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　　做法：

春笋
切成片后加少许盐捞

出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到

水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。