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　　做 法： 春笋切成片后加少 许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。