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　　 做法：春笋切成片后  加少许

盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水 快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。