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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清
水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。