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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后 转
中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。