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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖  上锅盖大火煮
 开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。