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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
， 热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。