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　　做 法
：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。