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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。