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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。