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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅
上擦一遍，放 两勺油，待  油六成热下鱼，煎

至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。