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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎 至微黄 。煮沸瓦煲 里的  清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。