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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 

。再  加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。