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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上  锅盖焖。