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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，  煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ， 武火煮沸，
转中小 火煲一个半
小时，
下盐调味即可品尝。