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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。  用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水 

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火
煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可
品尝。