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　　做
法：春笋切成片后加少  许 盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。