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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱  段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。