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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏 米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍
，放
两勺   油，
待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。