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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。 再加入

生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋  ，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。