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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。