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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐 ， 
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。