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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍
 裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上
擦一遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 
火

煲 一个半小时，下盐 调味即可品尝。