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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。