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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍 裂一小块 姜，热锅 
，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中小火 煲一 个半小
时，下盐调味即可品尝。