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　　做

法  ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。