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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上
 锅盖焖。