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　　做  法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开  后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。