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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快 
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。