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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，  放入生姜、
春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。