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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出
后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。