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　　做法：春笋 切成片后加少 许 盐捞出后用  清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。