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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。