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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油， 放入 生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。