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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻
 炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。