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　　做法

：洗净宰好鲫鱼
，洗
净淮山和 薏米。用清 
水
把
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。