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　　做法：春 笋切成片
后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后 转中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。