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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、
春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。