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　　做法：
春笋切成片后加
少许盐 捞出后用 清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。