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　　做 法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，  加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。