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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的

时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。