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　　做法

：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。