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　　做法： 洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山 和 薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时
 ，下盐调味即可品尝。