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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加
入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。