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　　做法 
：春笋切成片后 加少许盐捞 出
 后 用清水浸泡，生姜切
 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。