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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬  干 的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。