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　　做 法
：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮 开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均  匀稍 收汁时盖上锅盖焖。