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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两
勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可

品尝。