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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成 段。锅 烧热，倒入 2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。