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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的

时候加入盐， 翻炒均匀  稍收 汁时盖上锅盖焖。